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Rencontre avec Marie, une vendeuse de cocottes en fonte expérimentée

Les cocottes en fonte Le Creuset garantissent un diner réussi.

 

Plus d’une fois j’ai eu l’occasion d’écrire des articles sur des autocuiseurs simples, électriques ou connectés, ils sont de vrais bijoux de technologie capables de faire des repas savoureux et équilibrés presque sans efforts. Les conclusions de mes articles me laissaient dubitative et je me suis retrouvée à me demander que valent les cocottes en fonte face à ces concentrés de technologie? Je devais contrebalancer en m’entretenant avec un connaisseur. Je décidai donc de pousser la porte d’un magasin spécialisé et de demander l’avis de la vendeuse professionnelle de cocottes en fonte occupée à ranger un rayonnage.

 

Bonjour madame, merci de me consacrer quelques minutes pour me parler des cocottes en fonte. Pour commencer, qui êtes-vous?

Bonjour, je suis Marie, je travaille dans ce magasin d’ustensiles de cuisine en tant que vendeuse depuis 15 ans.

 

Très bien Marie, comment arrivez-vous à convaincre vos clients d’acheter une cocotte en fonte?

Vous m’avez rapidement expliqué que vous aviez écrit beaucoup d’articles à propos des autocuiseurs ultramodernes mais que vous vouliez en savoir plus sur leurs équivalents traditionnels en fonte? Sans hésiter je vous affirme qu’une cocotte en fonte est la garantie de faire un repas qui ravit les yeux et l’odorat et fond délicatement en bouche. Manger n’est pas juste un acte mécanique, c’est un partage avec la famille et les amis, une cocotte en fonte posée sur une table dans laquelle mijote encore un pot-au feu, il n’y rien de plus chaleureux surtout aux premières piqûres du froid.

 

Oui effectivement, mais il y a de nombreux modèles de cocottes en fonte. Comment la choisir?

Le choix se fera par rapport à son usage mais je dois dire que ma préférence va aux cocottes Le Creuset.

 

Pourquoi préférez-vous cette marque?

En grande partie j’affectionne cette marque parce-qu’elle bénéficie du savoir-faire et de la qualité à la française, c’est du haut de gamme, il faut y mettre le prix mais c’est un article qui durera des dizaines d’années, mais à condition tout de même que son entretien soit régulier et appliqué, cela inclut: le lavage à l’eau tiède savonneuse sans abrasif, l’utilisation d’ustensiles en silicone pour touiller ou mélanger les aliments, éviter de la traîner sur la plaque de cuisson, entre autres. Venez avec moi, prenez ce modèle, c’est la cocotte Doufeu de Le Creuset. Qu’en pensez-vous?

 

C’est une très belle cocotte, elle a du style, par contre son couvercle est étrange.

C’est parce qu’il est creux pour pouvoir poser des glaçons ou mettre de l’eau froide afin de provoquer une condensation à l’intérieur de la cocotte pour que les aliments soient uniformément et régulièrement arrosés par la condensation. De cette façon, vos aliments seront tendres et moelleux à la fin de la cuisson, c’est la star de nos cocottes en fonte.

 

Et les autres que valent-elles?

Elles sont plus traditionnelles, il y a des rondes, leurs diamètres est à prendre en compte pour le nombre de personnes à servir, la plus fonctionnelle est celle de 26 cm pour le quotidien de 3 à 4 personnes. Par contre, les cocottes ovales sont plus réservées aux rôtis, aux poissons, à la volaille et aux plats sucrés comme les desserts. Les cocottes sont disponibles dans de nombreuses couleurs qui peuvent être coordonnées à chaque service à vaisselle des maîtres de maison car elles peuvent passer aisément de la cuisine à la table de la salle-à-manger sans faute de goût. Les clients auront le choix entre un large panel de couleurs: cerise, noir mat, cassis, coton, encre, volcanique et bien d’autres encore.

 

Nous sommes arrivées au bout de notre interview Marie, voulez-vous conclure en ajoutant un dernier commentaire?

Oui, juste que bien que les cocottes en fonte soient des ustensiles traditionnels, elles ne sont pas restées piégées dans le passé, elles permettent de revisiter de nombreuses recettes et de transmettre à la nouvelle génération l’envie de cuisiner et de se nourrir sainement pour leur propre bien.

 

Nous mettons un terme à cette édifiante rencontre avec cette dernière phrase pleine de bon sens, merci Marie et … j’aimerais voir d’un peu plus près le cocotte Doufeu, je crois que j’ai eu un coup-de-coeur.

 



Interview avec Jérôme du site antivolvelo.net

Nous avions rencontré Jérôme lors d’une ballade en vélos du côté du plateau de Valensole et lui avions promis de le contacter afin de lui donner la parole pour parler du site spécialisé sur les antivols vélos qu’il dirige de main de maître: antivolvelo.net

Bonjour Jérôme, c’est très sympa de vous parler à nouveau. Pouvez-vous vous présenter pour nos lecteurs et lectrices ?

Bonjour, je suis également ravi. Je m’appelle donc Jérôme et je suis le rédacteur principal du site spécialisé antivolvelo.net qui parle des meilleurs antivols pour vélos par le biais d’articles et de guides complets pour les cyclistes et amateurs de bicyclettes.

antivolvelo.net, le site spécialisé des antivols

 

Comment êtes-vous devenu expert en la matière ?

Je pratique le vélo urbain depuis plus d’une décennie maintenant et avec l’expérience du matériel mais aussi, et malheureusement, celle du vol dont j’ai pu être la victime autrefois, j’ai pensé qu’il serait une bonne idée de créer une ressource accessible pour tous. On peut dire que je suis un passionné qui par altruisme veut partager son savoir. Et puis mon entourage en avait un peu marre de m’entendre disserter sur le sujet plutôt que d’en parler à qui de droit.

Nous vivons en milieu rural et le vol n’est pas si courant ici mais nous imaginons qu’en ville, c’est une toute autre histoire, non ?

C’est tout à fait ça. L’environnement urbain est particulièrement propice au vol et c’est un terreau des plus fertile pour les malfrats. Les utilisateurs sont aussi très nombreux à ne pas savoir comment bien attacher leur vélo, où le mettre et surtout quoi acheter pour bien le sécuriser. Ils pensent souvent à tort que c’est une fatalité que de se faire voler son cycle et pourtant, et c’est l’objectif de mon site , il existe des solutions pour se prémunir contre le vol.

Pouvez-vous nous aiguiller ou nous en dire plus ?

Ce serait bien volontiers mais il nous faudrait des heures ! Si j’apprécie votre compagnie, je doute qu’il soit très agréable que nous parlions toute une journée d’antivols pour vélos ! Par contre, je vous conseille, ainsi qu’à vos lecteurs, de faire un tour sur mon site. Vous y trouverez notamment des guides sur les marques Abus et Kryptonite, deux marques que je conseille fortement. J’y fait de nombreux tests et bancs d’essai et y présente les accessoires essentiels pour se protéger efficacement. Vous verrez, c’est très complet. Enfin j’essaye de faire au mieux !

Merci pour l’invitation Jérôme, nous n’y manquerons pas.Vous pourriez conseiller un modèle à nos lecteurs en particulier ?

Bien entendu, je peux même vous conseiller mes deux antivols préférés:

  • Abus Granit X-Plus 54
  • Kryptonite New York Standard

On peut difficile faire mieux en matière de solidité et de résistance. Ces antivols sont de vrais durs à cuire. Je donne bien évidemment plus de détails sur mon site afin d’expliquer pourquoi je conseille sans hésiter ces deux modèles.

Merci beaucoup Jérôme pour ces informations. Au plaisir de vous lire ou de vous revoir en vrai !

C’est moi qui vous remercie pour cette tribune. A très vite !



Rencontre avec Paul et Denise des éleveurs et supers cuisiniers

Nous avons fait la connaissance de Paul et Denise par le biais du site la-viande.fr. Filet de veau en cocotte, entrecôtes à la provençale, carré de porc au miel…nous avons essentiellement parlé de recettes à base de viandes et de recettes provençales. Ils sont à la fois des professionnels de l’élevage et des supers cuisiniers.

recette provencale

Bonjour Paul et Denise, nous sommes vraiment ravis de faire votre connaissance. Vous habitez dans la région depuis longtemps ?

Bonjour ! Oui, la Provence c’est toute notre vie. Nous avons grandi ici et nous avons décidé d’y rester en pratiquant essentiellement de l’élevage. Comme on adore cuisiner dans la famille, on envisage d’ouvrir un petit resto.

Dommage que nous ne nous soyons pas rencontrés plutôt. Quels animaux élevez-vous actuellement ?

Un peu de tout mais nous nous concentrons surtout sur l’élevage de bovins.

Et pour votre projet d’ouvrir un resto, vous avez des spécialités en tête ?

Oui oui, déjà il y aura évidemment de bonnes recettes provençales mais nos spécialités tourneront autour des différentes viandes.

Pouvez-vous nous donner une petite recette facile à base de viande de boeuf à part le filet de veau en cocotte ?

Vous avez déjà goûté du veau à la marinade citron vert avec du chorizo ?

Non mais cela semble succulent ! Nous aimerions bien pouvoir en préparer.

Pour cette recette vous aurez besoin de fines tranches de veau d’environ 500 g, quelques citrons, un chorizo, un peu de poivron rouge et des branches d’origan et de romarin.

Mélangez tous les ingrédients dans un saladier en sachant que vous aurez à la fois besoin du jus de citron et du zeste. Le chorizo est à découper en tranches suffisamment grandes, la viande également pour pouvoir l’enrouler autour du chorizo.

Laissez au frais pendant une heure puis cuisez vos brochettes à la plancha pendant 5 minutes environ et c’est prêt ! Vous pouvez retrouver la recette complète sur le site.

Merci ! Nous ne manquerons pas d’essayer cette recette ! Dites-moi, vous avez une manière spéciale de préparer l’entrecôte ? C’est mon morceau favori !

Pourquoi ne pas essayer les entrecôtes à la façon provençale ? Explosion de saveurs assurée ! À part les entrecôtes (deux par exemple),  prévoyez des tomates, un oignon et plusieurs sortes d’herbes. Du thym, du romarin, de la sauge, du persil, de l’estragon…Il se peut que j’en ai oublié mais vous pouvez faire un tour sur le site pour trouver facilement la recette.

Pour la préparation, il faut commencer par badigeonner les entrecôtes avec un mélange d’huile et d’herbes puis mettre au frais.

Ensuite, dorer les tomates et les réserver. Vous continuez ensuite en faisant revenir l’ail, l’oignon et le persil avant d’étaler le mélange sur les tomates.

Vous déposez ensuite les entrecôtes sur un grill préalablement chauffé. Comptez environ 6 minutes pour cuire chaque côté. Les tomates sont à ajouter à mi-cuisson. Salez et poivrez avant de servir et voilà ! Vous pouvez choisir des frites ou des légumes en accompagnement.

Si vous aimeriez revisiter vos recettes vous pouvez aussi y ajouter de la sauce provençale.

Un grand merci pour ce moment de partage. Avez-vous un petit mot pour finir.

Nous vous remercions également. Et nous vous invitons à venir nous rendre visite. Nous pourrons vous montrer les bovins que nous élevons et nous en profiterons également pour partager un bon repas.

Nous invitons également les Provençaux à venir faire un partage sur votre site pour parler des autres richesses de la région.