Les cocottes en fonte Le Creuset garantissent un diner réussi.

 

Plus d’une fois j’ai eu l’occasion d’écrire des articles sur des autocuiseurs simples, électriques ou connectés, ils sont de vrais bijoux de technologie capables de faire des repas savoureux et équilibrés presque sans efforts. Les conclusions de mes articles me laissaient dubitative et je me suis retrouvée à me demander que valent les cocottes en fonte face à ces concentrés de technologie? Je devais contrebalancer en m’entretenant avec un connaisseur. Je décidai donc de pousser la porte d’un magasin spécialisé et de demander l’avis de la vendeuse professionnelle de cocottes en fonte occupée à ranger un rayonnage.

 

Bonjour madame, merci de me consacrer quelques minutes pour me parler des cocottes en fonte. Pour commencer, qui êtes-vous?

Bonjour, je suis Marie, je travaille dans ce magasin d’ustensiles de cuisine en tant que vendeuse depuis 15 ans.

 

Très bien Marie, comment arrivez-vous à convaincre vos clients d’acheter une cocotte en fonte?

Vous m’avez rapidement expliqué que vous aviez écrit beaucoup d’articles à propos des autocuiseurs ultramodernes mais que vous vouliez en savoir plus sur leurs équivalents traditionnels en fonte? Sans hésiter je vous affirme qu’une cocotte en fonte est la garantie de faire un repas qui ravit les yeux et l’odorat et fond délicatement en bouche. Manger n’est pas juste un acte mécanique, c’est un partage avec la famille et les amis, une cocotte en fonte posée sur une table dans laquelle mijote encore un pot-au feu, il n’y rien de plus chaleureux surtout aux premières piqûres du froid.

 

Oui effectivement, mais il y a de nombreux modèles de cocottes en fonte. Comment la choisir?

Le choix se fera par rapport à son usage mais je dois dire que ma préférence va aux cocottes Le Creuset.

 

Pourquoi préférez-vous cette marque?

En grande partie j’affectionne cette marque parce-qu’elle bénéficie du savoir-faire et de la qualité à la française, c’est du haut de gamme, il faut y mettre le prix mais c’est un article qui durera des dizaines d’années, mais à condition tout de même que son entretien soit régulier et appliqué, cela inclut: le lavage à l’eau tiède savonneuse sans abrasif, l’utilisation d’ustensiles en silicone pour touiller ou mélanger les aliments, éviter de la traîner sur la plaque de cuisson, entre autres. Venez avec moi, prenez ce modèle, c’est la cocotte Doufeu de Le Creuset. Qu’en pensez-vous?

 

C’est une très belle cocotte, elle a du style, par contre son couvercle est étrange.

C’est parce qu’il est creux pour pouvoir poser des glaçons ou mettre de l’eau froide afin de provoquer une condensation à l’intérieur de la cocotte pour que les aliments soient uniformément et régulièrement arrosés par la condensation. De cette façon, vos aliments seront tendres et moelleux à la fin de la cuisson, c’est la star de nos cocottes en fonte.

 

Et les autres que valent-elles?

Elles sont plus traditionnelles, il y a des rondes, leurs diamètres est à prendre en compte pour le nombre de personnes à servir, la plus fonctionnelle est celle de 26 cm pour le quotidien de 3 à 4 personnes. Par contre, les cocottes ovales sont plus réservées aux rôtis, aux poissons, à la volaille et aux plats sucrés comme les desserts. Les cocottes sont disponibles dans de nombreuses couleurs qui peuvent être coordonnées à chaque service à vaisselle des maîtres de maison car elles peuvent passer aisément de la cuisine à la table de la salle-à-manger sans faute de goût. Les clients auront le choix entre un large panel de couleurs: cerise, noir mat, cassis, coton, encre, volcanique et bien d’autres encore.

 

Nous sommes arrivées au bout de notre interview Marie, voulez-vous conclure en ajoutant un dernier commentaire?

Oui, juste que bien que les cocottes en fonte soient des ustensiles traditionnels, elles ne sont pas restées piégées dans le passé, elles permettent de revisiter de nombreuses recettes et de transmettre à la nouvelle génération l’envie de cuisiner et de se nourrir sainement pour leur propre bien.

 

Nous mettons un terme à cette édifiante rencontre avec cette dernière phrase pleine de bon sens, merci Marie et … j’aimerais voir d’un peu plus près le cocotte Doufeu, je crois que j’ai eu un coup-de-coeur.